猛暑のときは干し野菜

食べきれないナスやゴーヤ、玉ねぎにんじんキノコなどを天日干し。干し野菜は、旨みが凝縮されて調理時間も短縮とか。強い日差しのおかげであっという間にカラカラ。今夜は半干し野菜のカレーだ。